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Boulettes viande-fromage au cœur fondant

Boulettes viande-fromage au cœur fondant

L'autre jour, je travaillais et en faisant une vérification sur Google, je suis tombée totalement par hasard sur un blog de cuisine que je ne connaissais pas. (Comment ça, je ne suis pas crédible? Et pourtant, je vous assure qu'au départ, je tentais vraiment de travailler!) Ce blog a, entre autres mérites, celui d'organiser un concours qui m'a tout de suite tentée: "C'est toi la boulette". Le principe est simple: il s'agit de mettre en ligne sa recette de boulettes salées. Moi qui avais furieusement envie de viande et de fromage, j'y ai vu l'occasion d'allier ces deux mets tout en publiant une nouvelle recette sur Boufferglander. Évidemment, vu ma fabuleuse absence d'effort sur la présentation et la piètre qualité de mon appareil photo, je ne m'attends pas à gagner le concours, mais ces boulettes sont tellement bonnes que j'ai eu envie de les manger tout de suite sans m'emmerder à les disposer joliment dans mon assiette d'en partager la recette!

Ingrédients (pour 15 à 16 boulettes)

  • 3 jaunes d'oeuf
  • 1 oignon
  • des fines herbes (ici, persil, basilic et ciboulette)
  • 1 grosse cuillerée à soupe de moutarde
  • 300 g de viande de boeuf hachée
  • 250 g de chair à saucisse
  • 3 tranches de pain de mie sans la croûte
  • un bloc de fromage type gouda
  • du lait
  • Préparation

  • Dans le genre bien simple à faire, ça se pose là. Pour commencer, il faut verser du lait sur le pain de mie pour bien l'imbiber. Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeuf, l'oignon coupé en petits dés, les fines herbes, la moutarde et la viande (les flemmards munis d'un lave-vaisselle peuvent le faire au robot, mais je trouve le résultat quand même meilleur si on mélange tout à la main). Bien essorer la mie de pain, puis la mélanger avec les autres ingrédients. Saler, poivrer.
  • Découper le fromage en dés d'environ 1 à 2 cm de côté. Prendre l'équivalent d'une bonne cuillerée à soupe de viande, l'étaler dans la paume de la main, poser un dé de fromage au milieu, rabattre les bords sur les côtés et finir de reboucher la boulette avec un peu de viande.
  • Faire chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen-fort (genre 4,5 sur 6) et y faire cuire les boulettes.
  • Servir avec des frites ou avec des pâtes et une bonne sauce tomate maison. Bon appétit !
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    Commentaires

    Maud B | le 23/06/2012 à 18h54

    Quel plaisir inégalé ces boulettes gourmandes au coeur fondant... vraiment délectables!

    Shargh | le 23/06/2012 à 19h26

    Héhé, merci merci, je suis ravie que tu aies pu y goûter à l'occasion de ce déjeuner improvisé!

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