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Croquetiflette

Croquetiflette

Le printemps est ma saison préférée. Sauf à un égard : chez la plupart des gens, il signe la fin de la saison des raclettes, tartiflettes et autres fondues. Comme je trouve ça triste et que je ne vois pas de raison de se priver de bonnes choses sous prétexte qu’on se pèle un peu moins les couilles (quoiqu’en ce moment ça se discute), j’ai inventé une recette bien gro pour célébrer l’arrivée des petits zoziaux qui chantent dans les arbres pleins de jolis bourgeons !

Ingrédients

Préparation

  • Commencer par faire une béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre. Une fois que c’est bon, ajouter la farine et bien mélanger, on obtient une sorte de boule pâteuse. Baisser le feu (mettre à feu doux) et ajouter un petit peu de lait. Bien mélanger. Une fois que le lait est absorbé, en remettre un peu et recommencer comme ça jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus. Attention, il faut y aller par toutes petites doses, sinon ça va faire des grumeaux !
  • Mettre le four à préchauffer en position grill. Saler et poivrer la béchamel (pas trop de sel, il y en a plein dans le jambon et le fromage, du coup ça risque d’être hard si on a la main lourde sur le salage de la béchamel). Couper le jambon en morceaux ou verser les dés de jambon dans la béchamel, et bien mélanger.
  • Étaler une bonne couche de beurre au fond d’une plaque à four ou d’un plat à gratin. Disposer dessus les tranches de pain de mie, puis la béchamel et le jambon, et enfin une bonne couche de fromage. Ici, j’ai utilisé de grandes tranches de saint-nectaire fermier que ma maman m’a rapporté d’Auvergne (une tuerie !), mais on peut mettre du reblochon, du comté ou, pour les plus classiques, du gruyère râpé. Il n’y a pas d’autres limites que celles de votre gourmandise !
  • Enfourner et regarder régulièrement la tronche du plat. Une fois que le fromage est joliment gratiné (en général c’est rapide, genre cinq minutes), retirer tout de suite les croquetiflettes du four et servir. Attention, ce plat est à réserver aux gens qui ont bien la dalle : il est sacrément bourratif !
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    Commentaires

    Salomé | le 15/03/2013 à 18h20

    Oh que ça donne envie cette générosité illimitée de fromage...

    Shargh | le 15/03/2013 à 18h24

    Hihihi, tu m'étonnes! C'était violent, mais qu'est-ce que c'était bon...

    Mimi | le 15/03/2013 à 19h18

    J'en salive .... miam! :p

    Brutalpolo | le 15/03/2013 à 20h31

    Chuck Norris, prie pour nos artères...

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